リベンジ(｡△｡*) コロッケ

先日お弁当用のおかずにとコロッケを作りました。
じゃがいもとさつまいもで。

マクロビオでは、
「極端に陰性にかたよった食べ物」
「極端に陽性にかたよった食べ物」をなるべく避け、
陰陽のバランスがよい「中庸の食べ物」を
食べることが健康な生活を送るために大切だと考えられています。

「中庸な食べ物」の中から選んだ物を毎日食べていれば、自然に体の陰陽のバランスがとれていくからです。

コロッケのつなぎに使う卵は極端な陽性なので、
自炊ではほぼ使うことがありません。

そこで代用したのが、
水溶き葛粉。

片栗粉よりも生命エネルギーが高いので、
家には片栗粉もなくて。

で、ネタすべてにまずは地粉をつけて、
ネタすべてに水溶き葛粉をくぐらせ・・・
なんかパン粉のつきが悪いなーって感じで揚げちゃいました。

すると見事に爆発(ﾟ()ﾟ*)
ただのどろどろの物体になりました(oﾟДﾟ)=======

かわいそうな芋達...( -_-)

日を変えて、リベンジしましたヾ(@~▽~@)ノ
地粉→水溶き葛粉→パン粉の工程を、
ネタ一つずつでしたらいい感じに。

前回はパン粉をつける前に、
ネタが水溶き葛粉を吸い上げてしまって、
水分が多く成り過ぎたのと、
焦って低温で揚げたのが形が壊れた原因でしょー

コロッケを失敗したのは初めてで凹んだけど、
これで気分復活☆

いっちゃげとしずくも食欲あって元気です(=^‥^=)

ちなみに中庸の物は・・・
　全粒穀物
　　玄米、もちきび、大麦、全粒粉など
　豆類
　　大豆、小豆、レンズ豆、豆腐、納豆など
　温帯の野菜
　　玉ねぎ、かぼちゃ、キャベツ、大根、にんじん、ごぼう、
　　小松菜、長いも、かぶ、長ねぎなど　　
　海草
　　こんぶ、ひじき、あらめ、ワカメなど
　調味料
　　自然海塩、しょうゆ、みそ、米酢、わさび、からし、ごま油、
　　なたね油、オリーブ油など
　飲み物
　　３年番茶、麦茶、穀物コーヒー、天然のフルーツジュース、
　　　　　オーガニックのアルコールなど
　ナッツ類
　　栗、くるみ、アーモンド、ピーナッツ、ごまなど
　温帯の果物
　　りんご、みかん、なし、スイカ、柿、ぶどう、メロンなど
　甘味料
　　甘酒、玄米飴、米飴、メープルシロップ、てんさい糖など
　魚介類
　　脂肪の少ない白身の魚、あさり、ホタテ、イカ、タコなど